Esta receta es apta para ofrecer a tu bebe a partir de los 6 meses de edad.
Nota: Puedes preparar sin huevo como opción para aquellos que son alérgicos o veganos.
Ingredientes:
- 1. guineo
- 2. 1 huevo
- 3. 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de coco rallado
- 1 taza de copos de avena
- 1/3 cucharadita de bicarbonato de sodio
Preparación:
- Aplastamos el guineo con el tenedor
- Agregamos el huevo y el aceite de oliva y lo mezclamos.
- Añadimos el coco rallado, los copos de avena y el bicarbonato de sodio.
- De ser necesario, agregaremos un poco de agua, poquito a poco hasta lograr una masa con consistencia manejable es decir semilíquida.
- Colocamos en moldes de muffins y horneamos a 180 grados durante 30 minutos. (También puedes prepararlo en el air fryer)
Adicionales:
Si te sobro mezcla puedes guardarla en el congelador en porciones manejables, para descongelarla puedes meterla al horno añadiendo unos minutos mas de los que ponemos en la receta.
Si deseas conservar los muffins ya sobrantes, puedes guardarlos en un frasco de vidrio con tapa hermética, por un periodo de 2 días. si deseas puedes guardarlo en la nevera pero se endurecen, en este caso para ablandarlos puedes sacarlo varias horas antes de ofrecerlo a tu bebé y lo llevas al horno, microondas o airfryer por unos 5 minutos a 180 grados para darle ese toque de recién hecho, y listo a disfrutar!!
Derechos de autor:
Receta original de la Dra. Naida Porreca.
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